2001年南３条「忍月」が誕生して10年余り、常に新しい料理にチャレンジし、北海道の
食材を楽しく提供することをモットーにしてきました。和風ダイニングバー忍月・創作和食
忍月ガーデンからＵＭＩを経てより北海道の食材に特化した「えりも亭」へと変革した中で、
新たに日本一の蕎麦粉の産地である北海道から新食感のそば麺をご紹介します。

ニセコ山麓の京極町の蕎麦粉を使い、えりも町のえりも岬から庶野にかけて採れる海藻を
練りこみ、太くて且つのど越しのいい麺となっています。ご賞味いただければ幸いです。